Notre Histoire – Restaurant Familial à Plabennec depuis 2017
Notre restaurant familial est devenu une adresse incontournable pour tous ceux qui cherchent une cuisine simple, authentique et généreuse.
À la tête des fourneaux du Colibri : Mathieu, une passion et un savoir-faire reconnu
Avec près de 25 années d'expérience culinaire, Mathieu incarne l'excellence et l'authenticité qui font l'identité du Colibri. Formé au sein de La Maison de l'Océan à Brest, établissement de renom où il a forgé son expertise et affiné sa technique, notre chef perpétue une tradition d'exigence et de créativité. Chaque assiette qu'il compose raconte une histoire : celle d'un amoureux des produits de qualité, d'un artisan passionné qui sublime les saveurs locales avec générosité et inventivité. Au Colibri, Mathieu ne se contente pas de cuisiner, il crée des expériences gustatives qui marquent les esprits et fidélisent une clientèle qui reconnaît son talent et son authenticité.
En Cuisine : Le Savoir-Faire d'un Passionné
Mathieu dirige les cuisines du Colibri avec l'exigence acquise durant plus de 20 ans de métier. Son credo ? Le contrôle de ce qui arrive dans vos assiettes. C'est pourquoi chaque plat servi au Colibri est préparé sur place le jour même, des entrées aux desserts. Cette démarche artisanale, où rien n'échappe à son œil expert, garantit une constance et une qualité que seul le fait maison peut offrir.
Elodie & Son Équipe : L'Accueil au Cœur de Notre Métier
Derrière Le Colibri, il y a des visages et des sourires que vous apprenez à connaître au fil de vos visites. En salle comme en cuisine, chacun met son savoir-faire et sa passion au service de votre pause déjeuner. C'est cette dimension humaine qui fait la différence et qui transforme un simple repas en un moment agréable.
En Salle : Une Équipe Féminine Accueillante
En salle, c'est Elodie qui mène la danse, accompagnée de deux serveuses tout aussi souriantes et attentionnées. On prend le temps d'échanger avec vous, de connaître les habitués par leur prénom et de faire en sorte que chaque client se sente comme à la maison.
Notre clientèle fidèle revient jour après jour parce qu'elle sait qu'elle sera bien reçue. L'accueil personnalisé et la bienveillance font partie de notre ADN.
Nos Valeurs : Authenticité, Accueil et Circuit Court
Le Colibri repose sur trois piliers : authenticité d'une cuisine simple et bonne sans artifice, accueil chaleureux pour tous et circuit court avec des producteurs locaux du Finistère (Le GAEC de Ty Gwen nous fournit nos pommes de terre, la ferme de Luzury nos œufs, et notre café est fraîchement torréfié à Brest par la brûlerie du Léon). Cela donne un sens à notre métier et garantit la qualité de ce que nous vous proposons.
100% Fait Maison, Tous les Jours
Au Colibri, tous nos repos sont 100% % faits maison : aucun surgelé ni industriel. Tout est cuisiné chaque matin dans nos cuisines.
Un Lieu Ouvert à Tous
Le Colibri accueille tous : travailleurs, familles, retraités. Ambiance conviviale sans prétention ni dress code. Clientèle variée, atmosphère décontractée pour bien manger.
Nos Producteurs Partenaires : De la Ferme à Votre Assiette
Travailler avec des producteurs locaux du Finistère nous permet de garantir la fraîcheur et la qualité des produits. Cette proximité crée aussi une relation de confiance. Nous savons d'où viennent nos produits, comment ils sont cultivés ou élevés, et nous pouvons adapter notre menu en fonction des saisons et des arrivages.
